校园餐的质量安全，始终牵动着千家万户的心，成为社会关切的焦点。在这个暑假，当校园归于宁静，通州区教委的工作节奏却丝毫未缓。为守护学生“舌尖上的安全”，通州区教委正紧锣密鼓地梳理校外供餐企业“白名单”，同时密集走访基层，力求在秋季开学前，为每一位学生的营养健康筑牢坚实的堤坝。
这份承载着数万家庭信任的“白名单”，其诞生过程严谨而科学。通州区教委介绍，其核心在于构建一道严密的“防火墙”。“我们联合市场监管、财政、卫健等部门，建立了一套包含资质审查、能力评估、历史服务评价等多维度的科学筛选机制。”通州区教委相关负责人强调，“白名单”绝非终身制，而是动态调整、有进有出的“活名单”。准入时，联合多个部门对企业的食品安全管理体系、硬件设施、过往服务记录进行严格“体检”。日常管理中，则依托“多部门联合检查+不定期飞行抽检+家长代表参与监督”的三维立体监管网。一旦发现企业存在食品安全隐患、服务缩水或成本控制严重失衡等“硬伤”，立即启动退出程序。
通州区教委同步出台了《北京市通州区中小学校校外供餐管理办法》《中小学校园食品安全与膳食经费管理突出问题专项整治工作方案》等文件，明确学校的主体责任，要求校方必须严格依据动态更新的“白名单”选择供餐企业，并充分听取吸纳家长委员会的意见，进行综合考量。
在通州区贡院小学，校长左春云向记者展示了学校是如何将“白名单”制度落地生根的。“从遴选环节起，我们就严格框定在教委公布的合规‘白名单’范围内。选定合作企业后，学校的食品安全总监每日严格监督食品验收，校领导坚持执行陪餐制度。更重要的是，我们向家长敞开监督大门，家长代表可依规申请入校查看。”左春云表示，区教委组织的专项培训和全覆盖检查，如同给学校安全管理注入了“强心剂”，特别是年初联合市场监管局开展的“开学第一餐”大检查，细致覆盖了从食材源头到学生餐桌的所有环节，极大提升了学校的管理效能和信心。
通州构建的校园餐安全保障体系，是一张精心编织的防护网。由通州区教委、纪委监委、市场监管、财政、卫健等多部门组成的区级专项整治工作专班高效运转，专业培训、信息共享、联合检查通畅无阻，设立89512345监督热线，及时解决群众诉求。今年春季，通州区教委联合市场监管部门开展了大规模覆盖检查，抽检校外供餐企业16批次、学校食堂269批次；中高考及酷暑期，又联合财政、市场监管、卫健成立专项检查组，为全区中小学校食品安全“保驾护航”。责任链条层层压实，学校书记、校长作为第一责任人，需明确校园餐全链条各环节负责人，并通过警示教育、约谈通报等方式筑牢廉洁防线。同时，畅通的举报奖励机制，鼓励师生家长成为无处不在的“监督哨”。
改革与创新是提升效能的关键。记者从通州区教委了解到，区教委正积极推动“中央厨房+微厨房”及智慧食堂试点建设。为此，已联合商务、农业农村、财政等8个部门召开多次专题会议，重点攻坚智慧食堂建设及大宗食材集中采购难题，并积极组织人员到育英学校考察学习，学习智慧食堂经验。安全之外，营养均衡同样重要。区教委及时向学校推广市教委推荐的创新菜谱，并与区卫健委携手推进“营在校园”平衡膳食促进行动，指导学校开展全民营养周等主题活动，让安全与营养并重。
家长和学生的感受是工作成效最直接的试金石。运河中学学生家长刘女士坦言：“以前担心孩子在校吃得不好。但事实证明孩子在校用餐让我们更放心了。”她特别提到学校会举办开放日，家长可以亲眼看到食堂“明厨亮灶”、食材新鲜、操作规范，此外还品尝了融合教委推荐菜谱的创新学生餐，体验非常好。“听说学校后续还会加强智慧食堂建设，更让我们期待了。”
从“白名单”的科学筛选，到跨部门的协同行动；从主体责任的层层压实，到智慧模式的创新探索；从安全底线到营养提升，通州区正以一套组合拳，努力将校园餐打造成让学生吃得安心、家长看得放心的“暖心工程”。
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作者：郑实
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